Poulet Rôti (Maroc) Publié le 3 septembre 2005 par FM Ingrédients Pour 4 à 5 personnes -Un poulet fermier -4 oignons moyens -4 gousses d'ail -1/2 bouquet de coriandre lavé et ficelé -Huile d'olive -Ecorce d'1/2 citron confit -Safran, gingembre -Sel, poivre Préparation Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles.Dans un auto-cuiseur mettre le poulet, l'oignon, l'ail haché et le coriandre. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le safran et le gingembre. Faire revenir pendant 5 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps. Recouvrir d'eau et faire cuire à couvert pendent 40 à 50 minutes sur feu moyen. Mettre le poulet à dorer au four pendant une vingtaine de minutes. Rajouter le citron et faire réduire la sauce.
