Cigare aux amandes ( Algérie)
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| - 1 douzaine de feuilles de d'youl prêtes à l'emploi |
Détacher les feuilles de d'youl et les couper en deux.
Préparer la farce (el aâqda) en mélangeant les ingrédients.
Prendre une 1/2 feuille, rabattre les deux extrémités vers l'intérieur dans le sens de la longueur de la feuille. Incruster le contenu d'une c. à soupe de farce sur la partie rabattue à soi. Rouler en cigare en enfermant convenblement la farce.
Déposer dans une grande friture chaude, laisser à peine dorer les deux faces, retirer, égoutter.
Plonger aussitôt dans du miel chaud (mélangé avec 1 c. à d'eau de fleur d'oranger).