Cigares aux Amandes

Publié le par FM

Pour 28 cigares

 14 feuilles de brik
 250 g d'amandes
 150 g de sucre en poudre
 1/2 c. à c. de cannelle 
 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
 1 noix de beurre
 Huile pour friture
 100 g de miel liquide
 1 jaune d'oeuf


Monder les amandes et les laisser sécher quelques minutes, frire le 1/4.


Mélanger avec le reste des amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.


Passer au mixeur une première fois. Mélanger la pâte avec la cannelle et le beurre.


Repasser au mixeur et bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte.


Partager la pâte en petites boules et les rouler en forme de bâtonnets.


Pour chaque feuille de brik, couper deux bandes de 7 cm en partant du milieu.


Déposer un bâtonnet de farce sur l'extrémité du rectangle
Rabattre les deux long côtés vers l'intérieur. Rouler la feuille autour de la farce.


Mettre un peu de jaune d'oeuf sur le bout de la feuille de brik pour faire coller le cigare.


Les faire dorer de tous les côtés dans l'huile bouillante et plonger immédiatement dans le miel chaud.

 Egoutter et une fois les cigares refroidis, conserver hermétiquement dans une boîte.

Publié dans La Cuisine

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