Poulet Rôti (Maroc)

Publié le 3 septembre 2005 par FM

Ingrédients

Pour 4 à 5 personnes

-Un poulet fermier
-4 oignons moyens
-4 gousses d'ail
-1/2 bouquet de coriandre lavé et ficelé
-Huile d'olive
-Ecorce d'1/2 citron confit
-Safran, gingembre
-Sel, poivre

Préparation

Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles.
Dans un auto-cuiseur mettre le poulet, l'oignon, l'ail haché et le coriandre.

Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le safran et le gingembre.

Faire revenir pendant 5 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.

Recouvrir d'eau et faire cuire à couvert pendent 40 à 50 minutes sur feu moyen.

Mettre le poulet à dorer au four pendant une vingtaine de minutes.

Rajouter le citron et faire réduire la sauce.